Receta para preparar un buen asado al estilo argentino. Consejos para encender el fuego, que materiales utilizar. Tipos de leña y carbón. Una forma fácil y rápida para encenderlo. Como elegir el carbón. Determinar la correcta temperatura de la parrilla. El asado de carne bovina. Tratamiento para los cortes tradicionales. Las achuras, (chinchulín, chorizo, morcilla, molleja y riñón) como prepararlas antes de asarlas y como tratarlas en la parrilla. El asado ovino y porcino. Diferencias de cocción con la carne vacuna. Tratamiento previo a su inclusión en la parrilla. Como condimentarlos Como utilizar la sal y el limón.
A pesar de que el asado, podría ser considerado casi como el “plato nacional” de Argentina, Chile, Paraguay, Uruguay, el territorio al oriente de Bolivia y al sur de Brasil, en especial Río Grande del Sur, Santa Catarina, Paraná y Mato Grosso do Sul, su origen aún hoy sigue siendo muy incierto. Es muy común que se considere como plato típico en esos lugares, ya que poseen las mejores carnes de todo el mundo.
Motivo por el cual, como se sabe el asado es un procedimiento antiquísimo, utilizado en todos los países del mundo donde existiera la materia prima adecuada.
Por otra parte, es importante destacar que el asado es una técnica culinaria que se utiliza para cocinar un alimento que esta en estado crudo. El proceso de cocción se basa en exponerlo a la acción del fuego o también se podría decir del aire caliente, o de un horno.
