La Soya a algunas personas no les apetece por su sabor y a otros porque no saben prepararla, pero debemos saber que contiene proteínas que sobrepasan a las pescado, la carne y los huevos; y no contiene colesterol, es un alimento muy balanceado y nutritivo. Contiene proteínas de alta calidad y vitaminas del complejo B (como lo son la vitamina B1, B2, B3 y acido fólico), también contiene vitaminas A, D Y E.
La Soya tiene un sabor característico a las de los frijoles ya que es familia de estos, y por eso es también llamada Frijol Soya.
La Soya tiene un sabor característico a las de los frijoles ya que es familia de estos, y por eso es también llamada Frijol Soya. Tiene altas propiedades benéficas a la salud humana, beneficiando a las mujeres embarazadas ya que le aporta proteínas y vitaminas al feto. Ayuda a que se produzca leche materna de buena calidad. Así como disminuir los dolores premenstruales y los de la menopausia.
Para preparar este delicioso y nutritivo platillo, necesitamos los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
(4 porciones)
· ¼ de Soya. (La puedes encontrar en cualquier tienda comercial)
· ½ litro de agua.
· 1 cubito de Nork Suiza.
· 4 jitomates
· ¼ de champiñones (ó 1 lata de champiñones)
· 2 zanahorias.
· ½ cebolla picada finamente.
· 2 dientes de ajo picados finamente.
· 1 chile jalapeño.
· ½ manojo de cilantro.
· ½ manojo de perejil.
· 1 lata de salsa de tomate mediana.
· ½ taza de salsa de soya.
· 2 hojas de laurel.
· Sal y pimienta negra molida al gusto.
· 1 barra de mantequilla.
· Aguacate. (al gusto)
· 1 paquete de galletas saladas.
Preparación:
Paso 1:
En una olla coloca el agua junto con la soya y sazónala con un poco de sal, deja que se cocine perfectamente (sabrás que está bien cocida cuando la puedas destrozar con una cuchara). Déjala enfriar un poco y escúrrela aplastando con una cuchara para disminuir el exceso de agua absorbida durante la cocción.
Paso 2:
En una sartén derrite la mantequilla con el nork suiza y sofríe el ajo, la cebolla, y las hojas de laurel hasta que tomen un color transparente. Coloca la zanahoria y el chile en cuadritos y dora todo, procede a colocar la soya y espera unos 2 min a que se integren los ingredientes. Procede a colocar el cilantro y el perejil picados así como el jitomate, los champiñones, la salsa de tomate, la salsa inglesa un poco de sal y pimienta. Revuelve todo y deja cocinar unos 15 min (o hasta que se le consuma un poco el jugo).
Paso 3:
Disfrútala con galletas saladas y aguacate.
¡Buen apetito!
