Soya con Vegetales, Saludable Receta

La Soya a algunas personas no les apetece por su sabor y a otros porque no saben prepararla, pero debemos saber que contiene proteínas que sobrepasan a las pescado, la carne y los huevos; y no contiene colesterol, es un alimento muy balanceado y nutritivo. Contiene proteínas de alta calidad y vitaminas del complejo B (como lo son la vitamina B1, B2, B3 y acido fólico), también contiene vitaminas A, D Y E.

La Soya tiene un sabor característico a las de los frijoles ya que es familia de estos, y por eso es también llamada Frijol Soya.

La Soya tiene un sabor característico a las de los frijoles ya que es familia de estos, y por eso es también llamada Frijol Soya. Tiene altas propiedades benéficas a la salud humana, beneficiando a las mujeres embarazadas ya que le aporta proteínas y vitaminas al feto. Ayuda a que se produzca leche materna de buena calidad. Así como disminuir los dolores premenstruales y los de la menopausia.

Para preparar este delicioso y nutritivo platillo, necesitamos los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

(4 porciones)

·         ¼ de Soya. (La puedes encontrar en cualquier tienda comercial)

·         ½ litro de agua.

·         1 cubito de Nork Suiza.

·         4 jitomates

·         ¼ de champiñones (ó 1 lata de champiñones)

·         2 zanahorias.

·         ½ cebolla picada finamente.

·         2 dientes de ajo picados finamente.

·         1 chile jalapeño.

·         ½ manojo de cilantro.

·         ½ manojo de perejil.

·         1 lata de salsa de tomate mediana.

·         ½ taza de salsa de soya.

·         2 hojas de laurel.

·         Sal y pimienta negra molida al gusto.

·         1 barra de mantequilla.

·         Aguacate. (al gusto)

·         1 paquete de galletas saladas.

Preparación:

Paso 1:

En una olla coloca el agua junto con la soya y sazónala con un poco de sal, deja que se cocine perfectamente (sabrás que está bien cocida cuando la puedas destrozar con una cuchara). Déjala enfriar un poco y escúrrela aplastando con una cuchara para disminuir el exceso de agua absorbida durante la cocción.

Paso 2:

En una sartén derrite la mantequilla con el nork suiza y sofríe el ajo, la cebolla, y las hojas de laurel hasta que tomen un color transparente. Coloca la zanahoria y el chile en cuadritos y dora todo, procede a colocar la soya y espera unos 2 min a que se integren los ingredientes. Procede a colocar el cilantro y el perejil picados así como el jitomate, los champiñones, la salsa de tomate, la salsa inglesa un poco de sal y pimienta. Revuelve todo y deja cocinar unos 15 min (o hasta que se le consuma un poco el jugo).

Paso 3:

Disfrútala con galletas saladas y aguacate.

¡Buen apetito!