Budín de bananas y nueces

En este artículo les voy a contar como se hace la receta de mi abuela del “Budín de bananas y nueces” o “Banana nut loaf” como ella lo llamaba. Es una receta ideal para usar y no tirar esas bananas que estan muy maduras o golpeadas. Rinde muchas porciones, es nutritivo y sano. ¡Es una receta simple divertída y que sale riquísima!

Mi seudónimo es Crisa, soy de Argentina y soy ama de casa. La actividad que más disfruto es cocinar, lo he hecho desde hace ya 7 años y es mas una pasión que un hobbie. Antes de empezar les quiero contar que es y de donde proviene este budín. La receta de este budín es de mi abuela y lo he comido desde que tengo memoria. La receta la tenia ella en un libro (no recuerdo el nombre) del año 1953. Cuando empezó a interesarme la cocina le pedí la receta y desde entonces es un budín que hago muy a menudo. Rinde muchas porciones, es nutritivo y sano. Es una receta ideal para usar y no tirar esas bananas que estan muy maduras o golpeadas, ya que esas son las que le dan un mejor sabor al budín.

Ahora pasemos a la preparación de la “Budín de bananas y nueces”.

Ingredientes:

· 1 huevo

· 2 cucharadas soperas de manteca o margarina

· 1 ¾ taza de azúcar

· 3 tazas de harina “0000″

· 1 taza de leche entera

· 3 cucharadas de te de sal

· 3 ½ cucharadas de te de polvo de hornear

· 1 taza de puré de bananas

· 1 taza de nueces trituradas

Procedimiento:

1) Mezclar bien 1 huevo, las 2 cucharadas soperas de manteca y ¾ tazas de azúcar.

2) Agregarle 1 taza de azúcar, 1 taza de leche y 1 taza de bananas trituradas y mezclar todo.

3) Tamizar 3 tazas de harina, 3 cucharadas de te de sal y 3 ½ cucharadas de te de polvo de hornear y luego incorporarlo a la preparación.

4) Mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea.

5) Agregarle 1 taza de nueces trituradas y mezclar.

6) Dividir la preparación en dos budineras enmantecadas y enharinadas. Dejar reposar 20 minutos antes de meterlas al horno.

7) Cocinar a fuego moderado por aproximadamente 60 minutos. Cuando este listo, si se le introduce un cuchillo, el mismo saldrá un poco húmedo; esto no quiere decir que este crudo, si no que las bananas le dan al budín humedad y así esta listo.

Les recomiendo que lo desmolden y lo dejen enfriar 24 horas antes de comerlo. Espero que les salga un manjar. ¡Suerte!