Salteado de pimientos dulces, pimientos y chiles este plato es para ofrecer las fajitas como aperitivos. También podrían ser utilizados como plato fuerte dependiendo del tamaño que se hagan.
Qué necesito para esta recerta?
1 / 2 pimentones dulces rojos o verdes, sin semillas y cortados en tiras de tamaño de un bocado, 1 / 2 cebolla mediana, cortada en rodajas finas, 1 chile serrano, sin semillas y cortado en tiras delgadas, 2 cucharaditas de aceite de cocina, tortillas de maíz blanco de 4 o 6 pulgadas, Aerosol antiadherente para cocinar, 1 / 2 taza de queso Monterey Jack rallado (2 onzas), 1 tomate pequeño, en rodajas finas, 2 cucharadas de cilantro fresco, 2 cucharadas de crema de leche agria luz (opcional)
Fajitas Quesadillas de Carne
Cómo hacerlo?
1. En una sartén mediana cocinar el pimenton dulce, la cebolla y el chile en aceite caliente a fuego mediano-alto por 3 a 5 minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Retirar del fuego.
2. Cubra ligeramente un lado de cada tortilla con aceite en aerosol. Dividir el queso de manera uniforme en las tortillas. Cubrir con la mezcla de cebolla, rodajas de tomate y el cilantro.
3. Calentar una sartén o plancha a fuego medio. Calentar las quesadillas una a la vez, de 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que se derrita el queso y las tortillas estén ligeramente doradas. Corte cada quesadilla en 4 rodajas. Sirva caliente y, si se desea, con crema agria. Rinde 8 porciones.
Las variaciones pueden ser de carne o pollo o cerdo, acompañar con guacamole o queso fundido.
