Preparar Cous-Cous o Cus-Cus es muy fácil: sigue los pasos que acá te damos y ten un delicioso plato para degustar con tu pareja o tener invitados en casa. Puedes además tomarlo con un delicioso vino.
La preparación consiste en calentar una taza de agua en una olla y cuando hierva llenarla de cous-cous, agegarle manteca y una pizca de sal.
Seguir hirviendo sin dejar de revolver hasta que hierva, dejar en el fuego pero más bajo ahora. Seguir revolviendo hasta que el cereal haya absorbido todo el agua. Sacarlo del fuego y dejarlo tapado con un repasador, de esta forma el cereal sigue humectándose pero no en exceso. Este plato preparado con estas proporciones está calculado que sería indicado para alimentar a dos personas.
COCINA MEDITERRANEA
Atún agridulce con cous-cous ( cuscús)
Ingredientes:
4 lomos de atún fresco ( aprox.150 grsc/u)
1 zucchini
2 berenjenas chicas
1 morrón colorado
1 morrón verde
1 morrón amarillo
1 cebolla grande
1 puerro
2 ramitas largas de romero fresco
Aceite de oliva
1 taza de té de cous-cous
Manteca
Jugo de limón
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mermelada de frambuesa
Salsa de soja
Pimienta negra
En una olla calentar una taza de agua,cuando hierva,llenarla de cous-cous,agegarle manteca y una pizca de sal.
Seguir hirviendo sin dejar de revolver hasta que hierva, dejar en el fuego pero más bajo ahora. Seguir revolviendo hasta que el cereal haya absorvido todo el agua.
Sacar del fuego y dejar tapado con un repasador, de esta forma el cereal sigue humectándose pero no en exceso.
Ahora cortar el puerro en cuadraditos de 1cm x 1cm, la mitad de los morrones y medio zucchini.
Saltear en forma rápida las verduras en aceite de oliva y agregar el cous-cous.
Armar dos brochetas con los ramitos de romero,la cebolla cortada,el morrón verde,rodajitas de zucchini y de berenjena. Dar un golpe de horno.
Ahora preparar una salsa agridulce mezclando 2 cucharadas de miel,con mermelada de frambuesas, un chorrito de limón, un poco de salsa de soja y un toquecito de pimienta negra.
Mezclar todo fuera del fuego y calentar levemente para dar más unión al preparado.
En una plancha esparcir aceite y cuando esté bien caliente freir el atún.
Armar el plato con una porción de cous-cous con verduras,apoyar las rodajas untadas en salsa agridulce.
Este plato preparado con estas proporciones está calculado que sería indicado para alimentar a dos personas.
Cuando se dice taza de té, se refiere a la capacidad de la misma, o sea como las que empleamos para tomar un té habitualmente y no que se haga una infusión del cereal.
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