En el corazón del Mediterráneo, se incluyen algunas de las más valiosas recetas del mundo, una comida de renombre en todo lugar, alcanzada por una única pasión, sobre la base de miles de pequeñas facetas, miles de episodios, la pasta, el vino, construido en todas las recetas de los alimentos disponibles en el terreno.
La cocina italiana es una síntesis de los mejores sabores en el Mar Mediterráneo y su cultura, tanto presente como pasado.
La cocina italiana es esencialmente una comida fresca, creada esencialmente con los productos del territorio, como cuando se habla de la majestuosidad de los platos de partenopeos excepcionales de los rellenos de Liguria, Emilia o de carnes curadas o fragancias de Apulia.
La Italia es uno de los países del mundo donde la cocina esta más presente en los debates, tanto entre las personas y entre todos los rangos de las reuniones importantes.
La cocina Italiana es una bandera italiana y, por tanto, todo el mundo habla de los alimentos, escriben sobre la cocina, y la lectura, sobre todo, inventan todo tipo de especialidades en la cocina.
DOS RECETAS ITALIANAS
No pierda ni un minuto en iniciar y haga su busqueda de la receta italiana mas exquisita para el almuerzo o cena de hoy o para idear un menu para sus momentos mas importantes.
La técnica Fresca ensalada de pasta.
Ratatouille
Tras el extraordinario éxito de la maravillosa caricatura Ratatouille:
“(Casi) todo el mundo puede cocinar, por lo que cada uno puede hacer feliz a los demás”.
“Cocinar es una gran alegría y un gran esfuerzo y tenemos que respetar, a los que trabajan para otro” Ofrecemos algunas recetas de Ratatouille, que mi madre llamaría vulgarmente peperonata y otros chef refinados llamarian “mi mezcla de verduras frescas de verano de mi huerto Mediterráneo (orgánica) de la fábrica de aceite y las hierbas que yo sólo conozco a sólo 30 euros. Esta es la versión clásica de verano, hortalizas (cebolla, berenjena, calabacín, un poco de pimienta, cortar y poner en una sartén o por separado, y agregarlas gradualmente, uno tras otro, en una cacerola grande con un buen aceite de oliva y hierbas. Buena caliente y preparada con antelación.
Nada complicado. Claro, ya que esta es la versión cinematográfica del chef mas grande de EE.UU., T Keller. The French Laundry, es un punto de referimiento de la gastronomia mundial. Tambien la cocina reproducida en la caricatura es igual a la suya, y sus consejos en la cocina: las verduras están perfectamente en rodajas, suplentes y cocida en el horno con tapa, con el aroma y la cantidad justa de líquido.
Escuela de Pasteleria: El helado Italiano
Sorbeto
Palabra de origen árabe, evoca inmediatamente el placer de gusto fresco en el verano, un verano caluroso. A veces lo imaginan como destilados de (brandy, Vódka) o vino. Otros lo clasifican como helado light o helado cítricos. En esencia se trata es un sirope de agua y azúcar (la cantidad de azúcar y agua dependen del grado de azúcar en las frutas), fruta limpia y batida, fresca y pasteurizada y, luego cocida. Por último, un poco de merengue italiano o sólo un poco de albume montato a neve con una pizca de azúcar. Y todos los trucos del comercio, como por ejemplo la piel de los cítricos que debe ser absorbido por el sirope en el tiempo justo y luego caramelados, se convertirán en la guarnizione especial del mismo sorbeto, o destilado vertido sobre el sorbeto, luego el fuego para una version flameada.
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