El salmón es uno de los peces de la familia de los Salmonidae, de la misma que las truchas, es un pez que hace un recorrido impresionante para dejar sus huevos y luego morir. Esta labor es muy linda y es por eso que el salmón posee gran cantidad de grasa en su carne, que nos provee de grasos acidos que son saludables como el Omega 3, que son los grasos encargados de disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos causantes de coagulos en la sangre, entre otros. Es por eso que los invito a preparar este saludable platillo que es súper fácil y rápido de hacer en una preparación de 0 minutos.
Animate a cambiar y a comer saludable, comienza por comprar:
Los Ingredientes
* 4 (6-onzas) Filetes de Salmón
* 1/4 tasa de aceite de oliva extra-virgen
* 1/2 Cucharadita de sal
* 1/2 Cucharadita de pimienta fresca en granos
* 1 Cucharada de hojas de romero
* 8 Rodajes de limón (aprox. 2 limones)
* 1/4 Tasa de jugo de limón (aprox 1 limón)
* 1/2 Tasa de Vino Marsala (o Vino Blanco)
* 4 Cucharadita de Alcaparras
* 4 pedazos de papel aluminio
Preparación
Lo primero que hay que hacer es con una brocha, pintar la parte superior e inferior del salmón con aceite de oliva y sazonando con un poco de sal, pimienta y el romero. Cada pieza de salmón hay ponerla a continuación en un pedazo de papel de aluminio, que lo cubra todo y que sea suficientemente grande para envolver el filete en forma de sobre. Antes de cerrarlo, rociar el salmón con el jugo de limón, y acomodar las rodajas de limón en la parte de arriba del filete, incorporar el vino blanco y las alcaparras. Envolverlo y cerrarlo en forma de sobrecitos.
Poner los sobres en un grill o en una parrilla a fuego medio alto, o precalentar la barbacoa a carbón. Cuando el fuego este caliente, poner los sobres con salmón y cocinar por 10 minutos por cada pulgada de ancho de la pieza. Servir los sobres en un plato decorado con vegetales al vapor y otro acompañamiento como puré de papas o arroz.
Nota curiosa: Los salmones son andromos, osea que viven toda su vida en aguas saladas de los oceanos, pero cuando van a procrear deben nadar kilometros contra las corrientes de ríos para dejar a sus huevos. Es curioso y los científicos aún no saben a que se debe que los salmones siempre regresan a dejar a sus huevos en el mismo lugar de donde vinieron. Resulta también curioso que los salmones al dejar sus huevos se mueren y su carne sirve como alimento que se descompone el río para sus crias.
Comentarios
Un Trackback