Una delicia para compartir en una noche de pasión con tu pareja. Sorpréndelo con esta deliciosa, afodisíaca y original receta que es un placer verdadero para el paladar. Si quieres sorprenderlo con una cena romántica tipo europeo, te sugiero esta pasta servida en una linda mesa bien puesta decorada con flores… las que más sean de tu agrado, a la luz de la luna o de las velas, si es noche de luna nueva. Te aseguro que lo volverás loco y te pedirá una y otra vez que le cocines nuevamente esta delicia.
INGREDIENTES (para dos personas)
cebolla chica
paquete de salmón ahumado
poro
Pasta (de la que gustes, yo prefiero tipo fusili)
frasco de crema fresca
1/2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
hojas de laurel
cucharaditas de consomé de pollo
/2 taza de vino blanco seco
Queso parmesano fresco rallado
Sal y pimienta
INSTRUCCIONES DE PREPARACION
Hervir pasta en agua con media cucharada de aceite de oliva extravirgen y dos hojas de laurel según las indicaciones del fabricante hasta que quede al dente (ni duro, ni aguado). Una vez cocido al dente, colar, retirar las hojas de laurel y reservar.
Picar la cebolla en cuadritos pequeños. Poner a calentar en una sartén profunda el resto del aceite de oliva, cuando este caliente sofreir la cebolla hasta que se ponga transparente. Mientras tanto diluir el consome en 150 ml de agua hirviendo y agregárselos a la cebolla cuando este lista. Agregar el laurel. Cortar el salmón en pedacitos pequeños y agregar a la mezcla de la cebolla. Agregar el poro previamente lavado, escurrido y cortado en pequeñas rebanadas delgadas. Tapar la sartén y dejar que cueza el poro unos 8 minutos. Agregar la crema fresca incorporando con el poro y el salmón. Finalmente agregar el vino y salpimentar. Yo recomiendo agregar el vino hasta el final y sólo darle un pequeño hervor para evitar que se evapore.
En un plato poner la pasta y encima la salsa de salmón con poro. Espolvorear queso parmesano recién rallado.
Acompañar con vino blanco seco u oporto. De postre servir queso gorgonzola untado sobre rebanadas de pera fresca o uvas blancas sin semilla.
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